Fusilli com pimento, espinafres e feta
Fusilli com pimento vermelho assado, espinafres frescos e feta cremoso, temperados com parmesão e raspas de limão. Um prato rápido para depois do trabalho, que só precisa de uma panela e de uma frigideira.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Fusilli
- 1 un. Pimento vermelho
- 1 un. Dente de alho
- 150 g Espinafres frescos
- 100 g Feta
- 30 g Parmesão ralado na hora
- 2 colher (sopa) Azeite
- 0,5 un. Limão biológico, raspa e sumo
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
Preparação
- Salgue a água numa panela grande e leve-a a ferver.
- Retire as sementes ao pimento e corte-o em tiras finas; pique finamente o alho.
- Deite o fusilli na água a ferver e cozinhe-o al dente, de acordo com a indicação da embalagem; antes de escorrer, reserve cerca de 100 ml da água de cozedura da massa.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e deixe o pimento a dourar ligeiramente em lume médio durante cerca de 5 minutos, até ganhar um pouco de cor.
- Deixe o alho e os flocos de pimenta fritar brevemente, até libertarem aroma, e depois junte os espinafres e deixe-os murchar.
- Passe o fusilli escorrido para a frigideira, envolva-o com a raspa de limão e um pouco de sumo de limão.
- Esmigalhe o feta e misture-o com o parmesão, juntando aos poucos a água da massa necessária até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.