Ovos estrelados com cogumelos e espinafres, feta, nozes e abacate
Ovos estrelados sobre cogumelos e espinafres, com queijo feta cremoso, nozes e abacate. Um prato saciante e muito pobre em hidratos de carbono, com muita gordura boa.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 100 g Cogumelos castanhos
- 100 g Espinafres em folha
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite
- 20 g Manteiga
- 60 g Queijo feta
- 20 g Nozes
- 0,5 un. Abacate
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Limpa os cogumelos e corta-os em fatias. Pica finamente o alho.
- Aquece o azeite e a manteiga numa frigideira grande e frita os cogumelos em lume médio durante cerca de 5 minutos, até ganharem cor. Tempera com sal.
- Junta o alho e os espinafres e deixa-os murchar, mexendo, durante cerca de 2 minutos.
- Forma duas porções de espinafres e faz duas cavidades na frigideira. Parte 2 ovos em cada uma, tempera com sal e pimenta, tapa a frigideira e deixa os ovos firmarem em lume baixo durante cerca de 4 a 5 minutos.
- Esfarela o feta, pica grosseiramente as nozes e corta o abacate em cubos. Distribui tudo por cima dos ovos, polvilha com um pouco de pimenta e serve imediatamente.