Robalo suculento do forno
Wolfsbarsch saboroso do forno, sobre uma cama de tomates-cereja, azeitonas e alcaparras, temperado com alho, limão e salsa. Um prato principal italiano leve que resulta numa só travessa.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g filete de robalo
- 500 g tomates-cereja
- 80 g azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher (sopa) alcaparras
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. limão (biológico)
- 1 molho salsa
- 100 ml vinho branco
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) orégãos secos
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Lave e corte ao meio os tomates-cereja. Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas finas. Pique grosseiramente a salsa, lave bem o limão com água quente, rale a casca finamente e corte o limão ao meio.
- Distribua os tomates, as azeitonas, as alcaparras e o alho por um recipiente de forno, tempere com 2 colheres de sopa de azeite, orégãos, sal e pimenta e deixe pré-cozer no forno durante 10 minutos.
- Seque os filetes de robalo com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta. Retire o recipiente do forno, coloque os filetes de peixe sobre os legumes e regue com o vinho branco.
- Pincele os filetes com o azeite restante, ralar a casca de limão por cima e deixe o peixe cozinhar durante 12 a 15 minutos, até a carne ficar branca e ligeiramente lamelar.
- Polvilhe o peixe com metade da salsa, coloque as metades de limão ao lado e sirva o prato diretamente no recipiente de forno.