Spaghetti com funcho braseado, tomates-cereja e azeitonas

Massa aromática com funcho braseado, tomates-cereja doces e azeitonas salgadas, realçada com limão e parmesão. Um prato rápido e de verão que traz muito sabor com pouco esforço.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 200 g Spaghetti
• 1 un. bolbo de funcho
• 250 g tomates-cereja
• 2 un. dentes de alho
• 50 g azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher (sopa) alcaparras
• 0,5 un. malagueta seca
• 1 un. limão biológico (raspa e sumo)
• 40 g parmesão ralado na hora
• 3 colher (sopa) azeite
• 3 un. raminhos de tomilho
• 0,5 molho salsa
• sal
• pimenta preta moída na hora

Preparação

1. Leva a água a ferver numa panela grande e salga-a bem.
2. Limpa o funcho, reserva a parte verde, corta o bolbo ao meio, retira o cerne e corta em tiras finas.
3. Pica finamente o alho, corta a malagueta em rodelas pequenas, parte os tomates-cereja ao meio, pica grosseiramente as azeitonas e retira as folhas do tomilho dos raminhos.
4. Aquece duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio, e frita o funcho durante 6 a 8 minutos até ficar dourado, virando-o de vez em quando.
5. Junta o alho, a malagueta e o tomilho e deixa fritar mais um minuto, até libertar aroma.
6. Acrescenta os tomates, as azeitonas e as alcaparras e deixa cozinhar em lume médio durante 5 minutos, até ficarem ligeiramente desfeitos. Tempera com sal e pimenta.
7. Cozinha as spaghetti na panela até ficarem al dente e reserva uma chávena da água da cozedura.
8. Escorre as spaghetti, passa-as para a frigideira e envolve bem com um pouco da água da cozedura e o restante azeite, até obteres um molho ligeiramente cremoso.
9. Mistura a raspa e um pouco do sumo de limão, polvilha com parmesão e salsa picada e serve de imediato.