Rolos de sushi de pepino e abacate com sésamo
Sushi-Rollen simples com pepino crocante e abacate cremoso, envoltos em arroz para sushi e alga nori. Combinam com molho de soja para mergulhar, e as rolos podem ser bem preparados com antecedência.
De yumbelo · 2 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz para sushi
- 300 ml Água
- 3 colher (sopa) Vinagre de arroz
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (chá) Sal
- 4 un. Folhas de nori
- 0,5 un. Pepino
- 1 un. Abacate
- 1 colher (sopa) Sementes de sésamo
- 3 colher (sopa) Molho de soja
Preparação
- Lave o arroz para sushi num passador fino sob água fria, até a água ficar límpida, e deixe escorrer.
- Leve o arroz com 300 ml de água a ferver numa panela, depois cozinhe em lume brando, tapado, durante cerca de 12 minutos e deixe repousar 10 minutos.
- Aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal numa panela pequena, até o açúcar e o sal se dissolverem, e depois misture com o arroz ainda morno.
- Corte o pepino no sentido do comprimento em palitos finos. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e corte em tiras estreitas.
- Coloque uma folha de nori com o lado brilhante virado para baixo sobre uma esteira de bambu ou um pano de cozinha. Espalhe uma camada fina de arroz por cima, deixando uma pequena margem livre no topo.
- Disponha as tiras de pepino e abacate em linha sobre o arroz e enrole firme e uniformemente com a ajuda da esteira.
- Corte o rolo com uma faca afiada e húmida em oito pedaços. Volte a humedecer a faca entre os cortes.
- Prepare da mesma forma as restantes folhas de nori e o arroz.
- Torre as sementes de sésamo sem gordura numa frigideira até ficarem castanho-douradas e polvilhe sobre os rolos.
- Deite o molho de soja em pequenas taças e sirva com os rolos de sushi.