Ramen de miso com carne picada, milho e ovo
Um caldo picante de miso com carne picada crocante, ovo mole e milho, como se come no Japão nos dias frios. Com massas ramen prontas e poucos ingredientes, este prato também se consegue preparar em casa.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 200 g Massa ramen
- 200 g Carne picada de porco
- 800 ml Água
- 1 colher (chá) Dashi instantâneo
- 3 colher (sopa) Miso claro
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Açúcar
- 10 g Gengibre fresco
- 1 un. Dente de alho
- 2 un. Ovos
- 2 un. Cebolinha
- 1 lata Milho
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Óleo de sésamo
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 100 g Pak choi
- 1 un. Folha de nori
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- 1 pitada Flocos de pimenta
Preparação
- Cozinhe os ovos em água a ferver durante 6 a 6,5 minutos, depois arrefeça-os em água fria e descasque-os.
- Rale finamente o gengibre e o alho. Corte a cebolinha em rodelas finas, guardando as partes brancas separadas da parte verde.
- Aqueça o óleo vegetal numa panela e salteie a carne picada com o gengibre, o alho e as partes brancas da cebolinha até ficar granulada e com cor.
- Junte a água, o dashi, o molho de soja, o açúcar e o miso à carne, misture e deixe o caldo cozer em lume brando durante 10 minutos.
- Limpe o pak choi e corte-o em tiras, deixando-o cozinhar no caldo durante 2 minutos.
- Cozinhe as massas ramen segundo as instruções da embalagem numa segunda panela, escorra-as e distribua-as por duas taças.
- Escorra o milho e coloque-o sobre as massas com o caldo, e envolva o óleo de sésamo e a manteiga no caldo.
- Corte os ovos ao meio e coloque-os por cima. Decore com a parte verde da cebolinha, sésamo, flocos de pimenta e a folha de nori em tiras e sirva bem quente.