Bento de salmão teriyaki com tamagoyaki
Um bento equilibrado com salmão glaceado em teriyaki doce-salgado, tamagoyaki enrolado de forma solta, espinafres com sésamo e cenoura, acompanhados de arroz e nori. Os ingredientes são fáceis de encontrar num supermercado normal e a receita prepara-se bem com antecedência.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz para sushi
- 300 g Filete de salmão sem pele
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (chá) Açúcar
- 2 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Água
- 1 pitada Sal
- 200 g Espinafres
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- 1 un. Cenoura
- 1 colher (sopa) Óleo alimentar
- 1 un. Folha de nori
Preparação
- Lava o arroz num passador fino sob água fria corrente, até a água ficar límpida. Coze-o com cerca de 210 ml de água numa panela, depois em lume brando, tapado, durante cerca de 12 minutos, e deixa-o repousar 10 minutos.
- Mistura o molho de soja, o mirin e o açúcar numa tigela pequena. Retira duas colheres de sopa dessa mistura e deixa o salmão marinar nela durante 10 minutos.
- Escalda os espinafres em água salgada a ferver durante cerca de 30 segundos, passa-os por água fria e espreme bem. Mistura com a colher de sopa restante de molho de soja e o sésamo e divide em 2 porções.
- Bate os ovos com a água e uma pitada de sal. Aquece uma frigideira pequena, retangular ou redonda, com um pouco de óleo, deita uma camada fina de ovo, deixa-a solidificar e enrola-a. Vai juntando mais camadas, de modo a obter um tamagoyaki uniforme, e corta-o em 2 pedaços.
- Retira o salmão da marinada e guarda a marinada. Frita o salmão na frigideira restante com um pouco de óleo, em lume médio, cerca de 4 minutos de cada lado. Junta o restante da marinada e envolve o salmão nela até ficar brilhante.
- Descasca a cenoura e corta-a em palitos finos. Cozinha-a em pouca água ou óleo durante cerca de 3 minutos, até ficar al dente.
- Dispõe o arroz, o salmão, o tamagoyaki, os espinafres e a cenoura em duas caixas bento. Corta o nori em tiras estreitas e usa-as para decorar o arroz ou colocá-las ao lado.