Raita de pepino com cominho torrado

Um acompanhamento fresco e cremoso de iogurte, com pepino crocante, sementes de cominho e coentro torradas na hora e hortelã. Traz frescura a caris e dals picantes.

De yumbelo · 4 doses · 20 minutos

Ingredientes

• 500 g Iogurte natural (3,5 % de gordura)
• 1 un. Pepino
• 1 colher (chá) Sementes de cominho
• 0,5 colher (chá) Sementes de coentro
• 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 colher (sopa) Sumo de limão
• 1 pitada Pó de malagueta
• 0,5 molho Folhas frescas de hortelã
• Sal

Preparação

1. Torrar as sementes de cominho e de coentro numa frigideira seca em lume médio durante cerca de 1 a 2 minutos, até libertarem aroma, e depois triturar grosseiramente num almofariz.
2. Lavar o pepino, descascar, cortar ao comprido ao meio, retirar as sementes com uma colher e cortar as metades em cubos pequenos.
3. Bater o iogurte numa taça com um batedor de arame até ficar liso.
4. Aquecer o óleo vegetal numa pequena panela, refogar brevemente o gengibre ralado e uma pitada de pó de malagueta até libertarem aroma, e misturar imediatamente no iogurte.
5. Incorporar os cubos de pepino, as especiarias torradas, o sumo de limão e uma pitada de sal.
6. Picar finamente a hortelã, misturar metade na raita e usar o restante para decorar.
7. Deixar a raita refrigerar pelo menos 15 minutos para que os aromas se combinem, e voltar a provar antes de servir.