Bowl de bulgur com grão-de-bico picante e tahini de limão

Uma bowl de bulgur fresca com grão-de-bico temperado, legumes crocantes e um creme de tahini com limão. Fica pronta em meia hora e é ótima para o jantar depois do trabalho, também para levar.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Bulgur (grosso)
• 400 ml Água
• 1 lata Lata de grão-de-bico (escorrido)
• 1 un. Meio pepino
• 200 g Tomates cereja
• 0,5 un. Cebola roxa
• 100 g Queijo feta
• 0,5 molho Molho de salsa
• 1 un. Limão
• 2 colher (sopa) Tahini
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Colorau doce
• 1 colher (chá) Cominho (moído)
• 3 colher (sopa) Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Ferve a água numa panela, junta o bulgur e uma pitada de sal e deixa cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Retira a panela do fogão, tapa e deixa inchar durante 5 minutos.
2. Escorre bem o grão-de-bico depois de o enxaguar. Aquece 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frita o grão-de-bico com colorau e cominho durante 5 a 7 minutos, até ficar ligeiramente crocante.
3. Corta o pepino em cubos, parte os tomates cereja ao meio, pica a cebola finamente e corta a salsa grosseiramente. Corta o queijo feta em cubos.
4. Para o molho, mistura o tahini, o sumo do limão, o dente de alho finamente picado, 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de água, sal e pimenta até ficar um creme.
5. Solta o bulgur com um garfo e distribui por duas taças. Dispõe por cima o pepino, os tomates, a cebola, o grão-de-bico e o feta.
6. Regas com o molho de tahini, polvilha com salsa e serve imediatamente.