Dal de lentilhas vermelhas com espinafres e camarões
Um dal cremoso de lentilhas vermelhas, temperado com coco, gengibre e lima. Alguns camarões dão-lhe uma nota picante e tornam-no num prato principal saciante.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 150 g lentilhas vermelhas
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 10 g gengibre fresco
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (chá) curcuma em pó
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 1 colher (chá) paprica doce em pó
- 1 un. tomate
- 500 ml água
- 200 ml leite de coco
- 100 g espinafres
- 120 g camarões descascados e sem intestino
- 1 un. lima
- sal
- pimenta
- 0,5 molho coentros frescos
Preparação
- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubinhos. Descasque o gengibre e rale-o finamente.
- Aqueça o óleo numa panela grande e refogue nele a cebola, o alho e o gengibre durante 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidos.
- Misture a curcuma, o cominho, o coentro e a paprica e deixe tostar durante um minuto, até libertarem aroma.
- Corte o tomate em cubos e junte-o às lentilhas vermelhas lavadas na panela. Deite água, deixe ferver e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas estarem macias e o dal ficar cremoso. Mexa de vez em quando.
- Envolva o leite de coco e deixe cozinhar mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Misture os espinafres até murcharem. Seque bem os camarões, salgue-os e salteie-os numa frigideira com um pouco de óleo durante 2 a 3 minutos, até ficarem rosados.
- Distribua o dal por duas taças, cubra com os camarões e sirva com gomos de lima e coentros picados.