Dal amarelo com tadka de alho e pimenta

Um dal amarelo cremoso de lentilhas vermelhas, temperado com leite de coco e um tadka de óleo quente, alho e pimenta seca. Servido com lima e coentro fresco para dar frescura e um toque picante.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 150 g Lentilhas vermelhas
• 1 un. Cebola
• 3 un. Dentes de alho
• 10 g Gengibre fresco
• 1 un. Tomate
• 1 colher (chá) Curcuma em pó
• 1 colher (chá) Coentro em pó
• 0,5 colher (chá) Pimenta caiena
• 1 colher (chá) Sementes de cominho
• 1 un. Pimenta vermelha seca
• 200 ml Leite de coco
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 600 ml Água
• 1 un. Lima
• 1 molho Coentro fresco
• Sal a gosto

Preparação

1. Corte a cebola em cubos pequenos, pique finamente o alho e o gengibre e corte o tomate em cubos pequenos.
2. Lave as lentilhas vermelhas num passador debaixo de água fria até a água ficar limpa.
3. Leve as lentilhas com 600 ml de água, metade da cebola, o gengibre, o tomate, a curcuma e uma pitada de sal a ferver numa panela e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas desfazerem. Mexa de vez em quando.
4. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira pequena. Doure rapidamente as sementes de cominho e a pimenta vermelha seca até as sementes libertarem o aroma.
5. Junte a cebola restante e o alho e deixe alourar até ficarem dourados. Envolva o coentro em pó e a pimenta caiena e deixe fritar mais um pouco.
6. Envolva o leite de coco no dal e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Tempere com sal e, se necessário, dilua com um pouco de água.
7. Sirva o dal em taças e regue com o tadka quente, com o óleo e as especiarias.
8. Sirva com gomos de lima e coentro fresco finamente picado.