Legumes assados no tabuleiro com grão-de-bico e feta
Batatas crocantes, pimentão e courgette são assados juntamente com grão-de-bico e queijo feta numa única assadeira no forno. O prato é saciante, colorido e só precisa de um prato e da assadeira para lavar.
De yumbelo · 4 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 600 g Batatas de cozer
- 2 un. pimentão vermelho
- 2 un. courgette
- 2 un. cebolas roxas
- 1 lata grão-de-bico em conserva (peso escorrido aprox. 240 g)
- 250 g tomates cherry
- 200 g queijo feta
- 2 un. dentes de alho
- 4 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) paprica doce
- 1 colher (chá) orégãos secos
- sal
- pimenta
- 1 un. limão (sumo e raspa)
- 1 molho salsa
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C em convecção natural (cima e baixo) e forre um tabuleiro grande com papel de forno.
- Lave as batatas e corte-as em pedaços de cerca de 2 cm. Retire as sementes ao pimentão e corte-o em tiras, corte a courgette em rodelas ou meias-luas e divida as cebolas em gomos.
- Escorra bem o grão-de-bico num passador e deixe-o escorrer bem. Pique finamente os dentes de alho.
- Distribua as batatas, o pimentão, a courgette e as cebolas pelo tabuleiro, misture com 3 colheres de sopa de azeite, a paprica, o orégão, o sal, a pimenta e o alho picado e leve ao forno durante 20 minutos.
- Junte o grão-de-bico e os tomates cherry ao tabuleiro, regue com o restante azeite e deixe assar mais 15 minutos, até as batatas ficarem douradas e macias.
- Esfarele o feta grosseiramente e distribua-o por cima dos legumes. Deixe assar mais 5 minutos, até o feta ganhar uma ligeira cor.
- Lave a salsa, sacuda-a bem para secar e pique-a finamente. Retire o tabuleiro do forno, regue com o sumo e a raspa de limão, polvilhe com a salsa e sirva bem quente.