Pacotes de salmão grelhados à mediterrânica com courgette, tomate e feta
Lombo de salmão suculento encontra courgette, tomates-cereja e queijo feta, que cozinham juntos no papel de alumínio na grelha. O pacote fica aromático graças ao limão e às ervas e exige muito pouco trabalho.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 600 g Filete de salmão sem pele
- 2 un. Courgete
- 300 g Tomates-cereja
- 1 un. Pimento vermelho
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Dentes de alho
- 1 un. Limão (biológico)
- 4 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Orégãos secos
- 1 molho Ramos de tomilho
- 100 g Queijo feta
- Sal
- Pimenta-preta moída na hora
Preparação
- Preparar a grelha para calor indireto médio, ou seja, cerca de 180 a 200 °C, e colocar quatro folhas grandes de papel de alumínio prontas.
- Cortar a courgette no sentido do comprimento em fatias finas, retirar as sementes do pimento e cortá-lo em tiras e cortar a cebola em anéis finos.
- Cortar os tomates-cereja ao meio, picar finamente o alho e lavar bem o limão em água quente, ralar finamente a casca e cortar o limão ao meio.
- Dividir o salmão em quatro porções do mesmo tamanho e temperar com sal e pimenta.
- Misturar os legumes numa tigela com 3 colheres de sopa de azeite, alho, orégãos, sal, pimenta e um pouco de casca de limão.
- Colocar um pouco de legumes em cada folha de alumínio, pousar por cima uma porção de salmão e regar com tomilho, o restante azeite, um pouco de sumo de limão e casca de limão.
- Distribuir o feta esfarelado por cima e fechar a folha em pacotes bem selados.
- Cozinhar os pacotes na grelha durante 15 a 20 minutos, até o salmão estar cozido e os legumes macios.
- Abrir os pacotes com cuidado, servir com uma rodela de limão e saborear bem quente.