Frigideira grega de ovos com frango, espinafres e feta
Uma frigideira à grega inspirada em ovos, com frango suculento, espinafres e feijão-encarnado, finalizada com queijo feta cremoso. É rica em proteína, sacia durante muito tempo e fica pronta à mesa em 25 minutos.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g peito de frango
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 1 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) paprica doce
- sal e pimenta
- 200 g espinafres frescos
- 240 g feijão-encarnado em lata, escorrido
- 4 un. ovos
- 150 g queijo quark magro
- 60 g queijo feta
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em cubos finos, pique finamente o alho. Corte o peito de frango em cubos de cerca de 2 cm.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande antirrena em lume médio. Frite os cubos de frango durante 5 minutos, até ficarem dourados por todos os lados, tempere com sal e pimenta e retire-os.
- Refogue a cebola e o alho na gordura da frigideira durante 3 minutos, até ficarem translúcidos. Misture a paprica e adicione os espinafres por porções, até murcharem.
- Envolva os feijões-encarnados e volte a colocar o frango na frigideira. Tempere tudo com sal e pimenta.
- Bata os ovos com o quark e deite-os uniformemente sobre a frigideira. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 6 a 8 minutos, até a clara ficar firme e a gema continuar mole.
- Esfarele o feta grosseiramente e distribua por cima. Sirva a frigideira logo de seguida.