Shakshuka com feta e pimento
Ovos são escalfados num molho picante de tomate e pimento e servidos com queijo feta e salsa fresca. O prato é ideal para um pequeno-almoço reforçado ou um brunch de fim de semana.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 1 un. cebola
- 1 un. pimento vermelho
- 2 un. dentes de alho
- 2 colher (sopa) azeite
- 400 g tomates picados (em lata)
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) paprica doce
- 1 pitada flocos de pimenta
- 8 un. ovos
- 100 g queijo feta
- 0,5 molho salsa de folha lisa
- sal
- pimenta-preta moída na hora
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Retire as sementes do pimento e corte-o em cubos pequenos. Descasque o alho e pique-o finamente.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande com tampa, em lume médio. Refogue a cebola e o pimento durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
- Junte o alho, o cominho, a paprica em pó e os flocos de pimenta e deixe fritar cerca de 1 minuto, até libertarem aroma.
- Incorpore os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver em lume brando, destapado, durante cerca de 10 minutos, até engrossar ligeiramente.
- Faça oito pequenas covas no molho com uma colher e deixe deslizar um ovo em cada uma. Tape a frigideira e deixe os ovos cozinhar em lume baixo durante cerca de 6 a 8 minutos, até as claras firmarem.
- Esfarele o feta grosseiramente e pique a salsa finamente. Polvilhe a shakshuka com o feta e a salsa e sirva quente com pão.