Espetada de frango com legumes grelhados e molho de alho e iogurte
Suculentos espetos de frango com legumes grelhados e molho de iogurte e alho. Os legumes, pimentos e courgette, saem da grelha com marinada de limão, pimentão e orégãos. Acompanha bem com um cremoso molho de iogurte com alho e endro fresco.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g peito de frango
- 2 un. pimentos vermelhos
- 2 un. courgette
- 1 un. cebola roxa
- 4 colher (sopa) azeite
- 1 un. limão
- 2 un. dentes de alho
- 2 colher (chá) pimentão-doce
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) orégãos secos
- 1 colher (chá) sal
- pimenta preta moída na hora
- 250 g iogurte grego
- 1 molho endro
Preparação
- Lavar o peito de frango, secar com papel de cozinha e cortar em cubos de cerca de 3 cm.
- Cortar o limão ao meio e espremer o sumo de uma metade. Reservar a outra metade para o molho.
- Para a marinada, misturar 3 colheres de sopa de azeite com o sumo de limão, 1 dente de alho picado finamente, 1 colher de chá de pimentão, cominho, orégãos, 1 colher de chá de sal e pimenta.
- Passar os cubos de frango pela marinada e deixar marinar no frigorífico pelo menos 30 minutos, de preferência mais tempo.
- Colocar os espetos de madeira de molho em água durante cerca de 30 minutos, para que não queimem na grelha.
- Retirar as sementes dos pimentos e cortar em pedaços grossos. Cortar a courgette em rodelas grossas. Dividir a cebola em gomos.
- Para o molho, pôr o iogurte grego numa tigela, ralar finamente o segundo dente de alho, juntar um pouco de raspa de limão, o restante pimentão, uma pitada de sal e pimenta e misturar.
- Picar finamente o endro e misturar metade no molho. Levar o molho ao frio.
- Enfiar os cubos de frango nos espetos, alternando com pedaços de pimento, courgette e cebola.
- Pré-aquecer a grelha em lume médio a forte e untar a grelha com óleo.
- Grelhar os espetos à volta durante cerca de 12 a 15 minutos, até o frango estar bem cozinhado e os legumes com marcas de grelha. Virar várias vezes.
- Retirar os espetos da grelha, deixar descansar um pouco e polvilhar com o restante endro. Servir com o molho.