Souvlaki de lombo de porco com tzatziki de pepino
Suculentos espetos de lombo de porco ao estilo grego souvlaki, marinados com limão e orégãos e servidos com tzatziki cremoso de pepino. Ficam bem com pão pita e uma salada de tomate fresca.
De yumbelo · 4 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 600 g Lombo de porco
- 1 un. Limão
- 4 colher (sopa) Azeite
- 2 colher (chá) Orégãos secos
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta-preta moída na hora
- 3 un. Dentes de alho
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Pimento vermelho
- 1 un. Courgette
- 250 g Iogurte grego
- 150 g Pepino
- 1 molho Endro
Preparação
- Corte o lombo de porco em cubos de cerca de 3 cm e coloque-os numa tigela.
- Corte o limão ao meio, rale finamente a casca e esprema metade do sumo; guarde a outra metade para o tzatziki.
- Misture o azeite, 2 colheres de sopa de sumo de limão, os orégãos, a paprica, o sal, a pimenta, a casca de limão e 2 dentes de alho picados finamente, envolva a carne nesta mistura e deixe marinar no frio durante pelo menos 30 minutos.
- Para o tzatziki, rale finamente o pepino, aperte-o bem num pano e misture-o com o iogurte, 1 dente de alho picado finamente, o endro picado, o restante sumo de limão, sal e pimenta.
- Corte a cebola roxa em pedaços de cerca de 2 cm, retire as sementes do pimento e corte-o em pedaços, e corte a courgette em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
- Deixe os espetos de madeira de molho em água durante cerca de 30 minutos. Depois, enfie os cubos de carne alternadamente com os legumes nos espetos.
- Pré-aqueça a grelha em lume médio a alto e grelhe os espetos durante 10 a 12 minutos, rodando-os, até a carne estar bem cozinhada e com ligeiras marcas de grelha.
- Sirva os espetos quentes com o tzatziki.