Salada de cuscuz com frango, feta e molho de iogurte e limão
Uma salada de cuscuz saciante com peito de frango grelhado, legumes crocantes e um molho cremoso de iogurte e limão. Fica pronta em menos de 30 minutos e é perfeita como almoço para uma pessoa.
De yumbelo · 1 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Peito de frango
- 60 g Cuscuz
- 1 colher (sopa) Azeite
- 0,5 un. Pepino
- 100 g Tomates cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 40 g Feta
- 100 g Iogurte natural
- 0,5 un. Limão
- 10 g Salsa
- 1 colher (chá) Colorau doce
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
Preparação
- Coloque o cuscuz numa tigela, cubra com 80 ml de água a ferver, tape e deixe inchar durante 5 minutos; depois solte com um garfo.
- Seque o peito de frango com papel de cozinha e tempere com sal, pimenta e metade do colorau.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio e doure o frango durante 8 a 10 minutos à volta, até já não estar rosado no meio.
- Retire o frango da frigideira, deixe descansar um pouco e depois corte-o em fatias finas.
- Enquanto a carne doura, corte o pepino em cubos, parta os tomates cereja ao meio, pique finamente a cebola e corte a salsa grosseiramente.
- Para o molho, misture o iogurte com o sumo de meio limão, uma pitada de sal, pimenta e o restante colorau até ficar liso.
- Misture o pepino, os tomates, a cebola e a salsa com o cuscuz, junte o feta desfeito e envolva com um pouco do molho.
- Disponha a salada de cuscuz num prato, coloque por cima as fatias de frango e regue com o restante molho.