Tortilla espanhola com pimento e alho

A tortilla espanhola com batata, cebola e pimentão é uma tapa clássica para partilhar. Cortada em cubos pequenos, combina perfeitamente com pão e um copo de vinho.

De yumbelo · 4 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 600 g batatas para cozer
• 1 un. cebola grande
• 1 un. pimento vermelho
• 2 un. dentes de alho
• 6 un. ovos (tamanho M)
• 120 ml azeite
• 1 colher (chá) paprica doce
• 1 colher (chá) sal
• 1 pitada pimenta preta moída na hora

Preparação

1. Descasque as batatas, corte-as em fatias finas e tempere com sal.
2. Corte a cebola em cubos pequenos, retire as sementes do pimento e corte-o em cubos pequenos, pique finamente o alho.
3. Numa frigideira grande, aqueça cerca de 80 ml de azeite em lume médio. Deixe as batatas e a cebola cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos até ficarem macias, sem que tomem cor.
4. Junte os cubos de pimento e o alho nos últimos 5 minutos e deixe cozinhar com o resto. Escorra os legumes e reserve o azeite.
5. Bata os ovos numa tigela grande, tempere com paprica, sal e pimenta e envolva os legumes. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
6. Aqueça o azeite restante na frigideira limpa. Deite a mistura de ovos e deixe firmar em lume médio a baixo durante cerca de 5 a 7 minutos, até a base ficar dourada.
7. Coloque um prato grande sobre a frigideira, vire a tortilha com cuidado e deixe cozinhar do outro lado durante mais 3 a 5 minutos, até ficar ligeiramente húmida no centro.
8. Deixe a tortilha arrefecer, corte em quadrados pequenos e sirva morna ou à temperatura ambiente como tapa.