Frigideira de camarão, batata e pimento com ovo estrelado

Batatas salteadas crocantes, camarões suculentos e pimentão reúnem-se numa frigideira, com um ovo estrelado por cima. Um prato descomplicado com um toque mediterrânico, que fica pronto em cerca de meia hora.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 400 g batatas de carne firme
• 250 g camarões crus, descascados e sem o intestino
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola roxa
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (chá) paprika doce
• 0,5 colher (chá) cominho em pó
• 2 un. ovos
• 0,5 molho salsa
• 0,5 un. limão
• pitada sal
• pitada pimenta preta

Preparação

1. Lava as batatas e corta-as em cubos de cerca de 1 cm. Retira as sementes do pimento e corta-o em tiras, descasca a cebola e corta-a em gomos, pica finamente o alho.
2. Aquece uma colher de sopa de óleo numa frigideira grande em lume médio e frita os cubos de batata durante 12 a 15 minutos, até ficarem dourados e cozidos. Vira-os de vez em quando e tempera com sal.
3. Junta o pimento e a cebola às batatas e frita mais 5 minutos, até os legumes ganharem ligeira cor.
4. Seca os camarões com papel de cozinha e tempera-os com sal, pimenta, paprika e cominho. Aquece a restante colher de sopa de óleo numa segunda frigideira em lume forte, frita os camarões 1 a 2 minutos por lado e junta o alho nos últimos 30 segundos.
5. Empurra os legumes para a borda da frigideira, faz duas cavidades no centro e parte os ovos para dentro. Tapa e deixa cozinhar 3 a 4 minutos, até a clara ficar firme e a gema ainda mole.
6. Distribui os camarões sobre as batatas, polvilha com salsa picada e regas com sumo de limão. Serve imediatamente.