Tian ao forno com batata, courgette e lentilhas vermelhas
Um prato de forno provençal feito com batata, courgette e tomate sobre uma base de lentilhas vermelhas. Económico, saciante e aromático com tomilho e parmesão.
De yumbelo · 4 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de carne firme
- 2 un. courgette
- 400 g tomates
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 150 g lentilhas vermelhas
- 400 ml água
- 2 colher (sopa) concentrado de tomate
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 colher (chá) colorau doce
- 50 g parmesão ralado na hora
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Levar as lentilhas vermelhas a ferver numa panela com a água e o concentrado de tomate e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 10 minutos, até ficarem quase macias. Escorrer, se necessário, e colocar num pirex raso (cerca de 25 x 35 cm), espalhando uniformemente.
- Descascar a cebola e cortá-la em rodelas finas. Picar o alho finamente. Lavar as batatas e cortá-las em fatias com cerca de 3 mm de espessura. Cortar a courgette e os tomates em fatias igualmente finas.
- Dispor as fatias de batata em forma de telha sobre as lentilhas. Intercalar por cima as fatias de courgette e de tomate, distribuindo entre as camadas os anéis de cebola e o alho.
- Regar com 2 colheres de sopa de azeite e temperar com tomilho, colorau, sal e pimenta.
- Tapar o recipiente com papel de alumínio e cozer no forno durante 30 minutos.
- Retirar o papel de alumínio, polvilhar com o parmesão, regar com o restante azeite e continuar a cozer durante mais 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem macias e o topo dourado.
- Deixar repousar um pouco e servir quente.