Frango tikka assado no forno com pimentão, batatas e molho de iogurte e hortelã
Suculentos pedaços de frango com especiarias tikka, pimentão e batatas do tabuleiro, acompanhados de um molho fresco de iogurte e hortelã. O prato pode ser preparado com antecedência, conserva-se três a quatro dias no frigorífico e sabe bem tanto aquecido como frio.
De yumbelo · 4 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 800 g peito de frango
- 800 g batatas de carne firme
- 2 un. pimentão vermelho
- 2 un. cebolas roxas
- 200 g iogurte natural (3,5 % de gordura)
- 300 g iogurte natural (3,5 % de gordura) para o molho
- 2 un. dentes de alho
- 1 colher (chá) gengibre em pó
- 2 colher (chá) garam masala
- 1 colher (chá) curcuma
- 1 colher (chá) cominhos em pó
- 1 colher (sopa) paprica doce
- 2 colher (sopa) sumo de limão
- 5 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) hortelã seca
- pimenta-preta moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em modo de calor por cima e por baixo, e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Corte a carne de frango em cubos do tamanho de uma dentada e misture-a numa tigela grande com 200 g de iogurte natural, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, garam masala, curcuma, cominhos, paprica em pó, gengibre, um dente de alho espremido e o sumo de limão; deixe marinar cerca de 20 minutos.
- Lave as batatas e corte-as em pedaços de cerca de 2 cm. Retire as sementes do pimentão e corte-o em pedaços; corte as cebolas em gomos.
- Distribua as batatas, o pimentão e as cebolas pelo tabuleiro com 3 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal e pimenta, e pré-cozinhe no forno durante 15 minutos.
- Coloque os cubos de frango marinados por cima dos legumes, distribua tudo uniformemente e asse mais 20 a 25 minutos, até a carne estar cozinhada e ligeiramente dourada nas extremidades.
- Para o molho, misture o iogurte restante com o segundo dente de alho, a hortelã seca, uma pitada de sal e um fio de sumo de limão, e leve ao frigorífico.
- Retire o tabuleiro do forno, divida o prato por quatro porções e sirva com o molho de iogurte e hortelã.