Tikka de frango no forno com grão-de-bico e couve-flor
Suculentos espetos de frango de tikka no forno com uma marinada picante de Skyr, acompanhados de grão-de-bico, couve-flor e arroz basmati. Um prato de tabuleiro rico em proteína, que dá pouco trabalho e sacia bem.
De yumbelo · 2 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 150 g Skyr
- 1 colher (sopa) concentrado de tomate
- 1 colher (chá) garam masala
- 1 colher (chá) paprica doce
- 0,5 colher (chá) açafrão-da-índia
- 1 colher (chá) gengibre fresco ralado
- 1 un. dente de alho
- 0,5 un. sumo de limão
- 1 colher (sopa) azeite
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 300 g raminhos de couve-flor
- 1 lata grão-de-bico escorrido
- 1 un. cebola roxa
- 150 g arroz basmati cru
- 0,5 molho coentros frescos
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em modo de convecção normal (cima e baixo).
- Misture num recipiente o Skyr, o concentrado de tomate, o garam masala, a paprica, o açafrão, o gengibre, o dente de alho finamente picado, metade do sumo de limão, 1 colher de sopa de azeite, o sal e a pimenta.
- Corte os peitos de frango em pedaços do tamanho de uma garfada, envolva-os na marinada e deixe repousar pelo menos 15 minutos.
- Corte a cebola em gomos, divida a couve-flor em raminhos e distribua-os, juntamente com o grão-de-bico escorrido, num tabuleiro forrado com papel de forno. Salpique com sal e regue com um pouco de azeite.
- Distribua o frango marinado pelo tabuleiro, entre os legumes, e asse durante 20 a 25 minutos, até a carne estar cozinhada e as extremidades levemente douradas.
- Cozinhe o arroz basmati em água salgada segundo as instruções da embalagem, escorra e deixe repousar tapado durante um breve momento para inchar.
- Pique finamente os coentros, regue o frango com o restante sumo de limão e sirva tudo com o arroz e os coentros.