Frigideira crocante de tofu e edamame com molho de lima e soja

Tofu crocante salteado com edamame, pimento e cebolinha numa molho picante de soja e lima, servido com arroz basmati. Um jantar rico em proteína e rápido para duas pessoas.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 400 g Tofu natural firme
• 150 g Edamame descascado (congelado)
• 100 g Arroz basmati
• 1 un. Pimento vermelho
• 2 un. Cebolinhas
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
• 1 un. Lima, sumo e raspa
• 3 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Xarope de bordo
• 1 colher (chá) Óleo de sésamo
• 1 colher (sopa) Sésamo torrado
• 1 colher (sopa) Óleo para fritar
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e, depois, escorra-o ou deixe-o secar no vapor.
2. Seque o tofu com um pano, corte-o em cubos de cerca de 2 cm e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande e salteie o tofu em lume médio a alto, durante cerca de 8 minutos, até ficar dourado em todos os lados. Retire-o.
4. Corte o pimento em tiras e as cebolinhas em rodelas. Salteie o pimento, o alho e o gengibre no restante óleo durante 3 minutos.
5. Adicione o edamame e salteie mais 3 minutos, até tudo ganhar ligeira cor.
6. Misture o molho de soja, o xarope de bordo, o óleo de sésamo, o sumo e a raspa de lima, deite na frigideira e deixe reduzir durante 1 minuto.
7. Devolva o tofu à frigideira, misture bem e sirva com as cebolinhas e o sésamo polvilhados, juntamente com o arroz.