Frango no vapor com legumes coloridos e molho de soja e gengibre

Um prato leve e saciante no estilo de vapor: pacotinhos macios de frango ou tofu com legumes, muitos legumes crocantes, cozidos no vapor com aroma de molho de soja e gengibre. Pobre em calorias e, ainda assim, cheio de sabor.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 250 g peito de frango
• 1 un. courgete
• 1 un. pimentão vermelho
• 100 g brócolos
• 100 g pak choi
• 1 un. cenoura
• 2 un. cebolinha
• 1 un. gengibre
• 1 un. dente de alho
• 2 colher (sopa) molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher (sopa) vinagre de arroz
• 1 colher (chá) óleo de sésamo
• 1 pitada flocos de pimenta
• 150 g arroz basmati (cru)

Preparação

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e mantenha-o quente.
2. Corte o peito de frango em fatias finas ou em pedaços pequenos e misture com metade do molho de soja e o vinagre de arroz.
3. Corte a courgete, o pimentão e a cenoura em tiras finas ou pedaços, separe o brócolos em pequenos ramos, corte o pak choi ao meio, corte a cebolinha em rodelas e pique finamente o gengibre e o alho.
4. Coloque um cesto de vapor sobre água a ferver numa panela. Primeiro cozinhe a cenoura e o brócolos no vapor durante 4 minutos, depois coloque por cima o frango, a courgete, o pimentão e o pak choi e cozinhe no vapor mais 8 a 10 minutos, até o frango estar bem cozido.
5. Entretanto, numa tigela pequena, misture o restante molho de soja com o gengibre, o alho, o óleo de sésamo e os flocos de pimenta.
6. Disponha os legumes e o frango cozidos no vapor sobre o arroz, regue com o molho de soja e gengibre e polvilhe com cebolinha.