Frigideira de arroz com camarões, ervilhas, feta e limão

Uma frigideira de arroz aromática num só tacho, com camarões suculentos, ervilhas doces e feta cremoso, temperada com limão e endro fresco. Fica pronta rapidamente e é ideal para um jantar descomplicado depois do trabalho.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 250 g camarões crus, descascados
• 150 g arroz de grão longo
• 400 ml água
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 150 g ervilhas congeladas
• 100 g feta
• 150 g tomates-cereja
• 1 un. limão
• 0,5 molho endro
• 2 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) colorau doce
• sal
• pimenta

Preparação

1. Corta a cebola e o alho em cubos pequenos. Lava o limão em água quente, ralar a casca e espreme o sumo. Pica grosseiramente o endro.
2. Aquece o azeite numa frigideira grande com tampa. Refoga a cebola em lume médio durante 3 minutos, até ficar translúcida, e depois junta o alho e deixa fritar brevemente.
3. Adiciona o arroz e deixa refogar durante 1 minuto, mexendo. Tempera com colorau, deglaça com 400 ml de água, salga e deixa cozer em lume brando, tapado, durante 12 minutos.
4. Mistura as ervilhas e os tomates-cereja cortados ao meio e deixa cozinhar mais 4 minutos, tapado, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
5. Seca os camarões com papel de cozinha, tempera com sal e pimenta, coloca-os sobre o arroz e deixa cozinhar tapado durante 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos.
6. Esfarela grosseiramente o feta. Retira a frigideira do fogão e incorpora o sumo e a casca de limão, bem como metade do endro. Tempera com sal e pimenta a gosto.
7. Serve polvilhado com o feta e o restante endro.