Sopa de miso com tofu e cogumelos

Uma sopa de miso japonesa leve, com tofu macio, cogumelos e wakame, pronta em poucos minutos. Aquece bem e é ideal como pequena entrada ou almoço rápido.

De yumbelo · 1 doses · 15 minutos

Ingredientes

• 400 ml Água
• 2 colher (sopa) miso de arroz claro
• 100 g tofu firme, cortado em cubos
• 80 g cogumelos brancos, em fatias
• 1 un. cebolinha-verde, cortada em rodelas
• 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
• 1 colher (sopa) alga wakame seca
• 1 colher (chá) óleo vegetal

Preparação

1. Deixar as algas wakame de molho numa tigela pequena com água morna durante cerca de 5 minutos e depois escorrer.
2. Aquecer o óleo vegetal numa panela pequena e saltar os cogumelos durante 3 minutos, até ganharem ligeiramente cor.
3. Deitar a água sobre os cogumelos, juntar o gengibre e deixar tudo ferver.
4. Reduzir o lume, deixar o tofu e as algas wakame cozinhar em lume brando durante 2 minutos.
5. Dissolver o miso numa chávena com um pouco de sopa quente até ficar liso e depois juntar à panela. Não deixar a sopa voltar a ferver.
6. Servir a sopa numa tigela e polvilhar com as rodelas de cebolinha-verde.