Nectarinas grelhadas com halloumi e rúcula com hortelã
Scheiben von warmem Halloumi treffen auf karamellisierte Nektarinen und frische Hortelã-Rúcula. Um leve prato de verão, que fica pronto na frigideira e não exige muito tempo em pé junto ao fogão.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 250 g Halloumi
- 3 un. Nectarinas
- 2 un. Courgette
- 150 g Rúcula
- 1 molho Hortelã
- 1 un. Limão (sumo e raspa)
- 40 g Sementes de abóbora
- 3 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (sopa) Mel
- 1 colher (sopa) Vinagre balsâmico
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Lave as nectarinas, corte-as ao meio, retire os caroços e corte em gomos. Corte a courgette em fatias finas com a mandolina ou com a faca.
- Corte o halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Torre as sementes de abóbora sem gordura numa frigideira grande, até ficarem ligeiramente douradas, e retire-as.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite na mesma frigideira e grelhe as fatias de courgette em lume médio a forte, cerca de 2 minutos de cada lado. Tempere ligeiramente com sal e retire.
- Grelhe os gomos de nectarina com 1 colher de sopa de azeite e o mel na frigideira durante 2 a 3 minutos, até ganharem ligeiramente cor. Retire.
- Doure o halloumi na frigideira com o azeite restante, 1 a 2 minutos de cada lado, até ficar dourado.
- Para o molho, misture o sumo de limão, o vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Tire as folhas de hortelã e pique-as grosseiramente.
- Misture a rúcula, a hortelã e a raspa de limão com o molho e distribua pelos pratos. Disponha por cima a courgette, as nectarinas e o halloumi, polvilhe com as sementes de abóbora e sirva imediatamente.