Brownies de chocolate com lentilhas e xarope de bordo
Brownies de chocolate suculentos feitos com lentilhas vermelhas e tofu sedoso, adoçados com tâmaras e xarope de bordo, sem ovos e sem manteiga. As leguminosas fornecem muitas proteínas e tornam esta sobremesa invulgar e saciante.
De yumbelo · 2 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 150 g Lentilhas vermelhas, cozidas
- 150 g Tofu sedoso
- 25 g Cacau em pó
- 60 g Tâmaras, sem caroço
- 2 colher (sopa) Xarope de bordo
- 2 colher (sopa) Óleo de colza
- 1 colher (sopa) Sementes de linhaça, moídas
- 3 colher (sopa) Água
- 30 g Fécula de batata
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 40 g Chocolate amargo vegan, picado
- 1 pitada Sal
Preparação
- Cozinhe as lentilhas vermelhas em água suficiente durante cerca de 15 minutos até ficarem macias, escorra-as e deixe-as escorrer bem.
- Deixe as tâmaras de molho em água morna durante cerca de 10 minutos e depois escorra-as.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor por cima e por baixo. Forre dois pequenos pirex (cerca de 10 cm) com papel vegetal ou unte-os com gordura.
- Misture a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixe repousar durante cerca de 5 minutos até ficar gelatinosa.
- Bata no liquidificador ou com a varinha mágica até obter um creme liso as lentilhas, o tofu sedoso, as tâmaras, a mistura de linhaça, o xarope de bordo, o óleo de colza, o cacau em pó e a pitada de sal.
- Incorpore a fécula de batata e o fermento em pó e, por fim, envolva o chocolate picado.
- Distribua a massa uniformemente pelos dois pirex e deixe cozer durante cerca de 20 a 25 minutos, até a superfície parecer firme e um palito ficar apenas ligeiramente húmido ao ser espetado.
- Deixe os brownies arrefecer nos pirex durante cerca de 15 minutos e depois sirva-os morninos ou frios.