Bolo de ginja e chocolate
Um bolo mexido saboroso com cacau, chocolate amargo e cerejas ácidas cheias de sabor. Fica bem mesmo sem experiência prévia e sabe melhor quando é comido logo após ser assado.
De yumbelo · 8 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 200 g manteiga, amolecida
- 200 g açúcar
- 1 embalagem açúcar de baunilha
- 4 un. ovos
- 250 g farinha de trigo
- 2 colher (chá) fermento em pó
- 30 g cacau em pó
- 100 ml leite
- 200 g ginjas em conserva, escorridas
- 100 g chocolate amargo, picado grosseiramente
- 1 pitada sal
- 2 colher (sopa) açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 °C, em convecção natural (cima e baixo), e unte uma forma de bolo (cerca de 25 cm) com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal numa tigela com a batedeira de mão durante cerca de 5 minutos, até ficar clara e cremosa.
- Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até a massa ficar lisa.
- Misture a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó e incorpore-os em duas porções, alternadamente com o leite, batendo até obter uma massa homogénea.
- Envolva cuidadosamente o chocolate amargo picado e as ginjas escorridas na massa.
- Deite a massa na forma, alise a superfície e asse no forno pré-aquecido durante cerca de 55 a 65 minutos. Verifique com um palito de madeira se o interior está bem cozido.
- Deixe o bolo arrefecer 10 minutos dentro da forma, depois desenforme-o sobre uma grelha e deixe-o arrefecer completamente.
- Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.