Mousse de chocolate com tofu e framboesas

Uma mousse de chocolate sedosa feita com tofu sedoso, sem natas nem ovos, que graças às sementes de cânhamo fornece mais proteína do que as sobremesas clássicas. As framboesas frescas trazem acidez e frescura.

De yumbelo · 2 doses · 150 minutos

Mousse de chocolate com tofu e framboesas

Ingredientes

  • 200 g tofu sedoso
  • 80 g chocolate amargo vegan
  • 2 colher (sopa) água
  • 2 colher (sopa) xarope de bordo
  • 1 colher (sopa) cacau em pó
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 1 pitada sal
  • 2 colher (sopa) sementes de cânhamo descascadas
  • 100 g framboesas

Preparação

  1. Picar o chocolate finamente e derretê-lo com a água numa tigela resistente ao calor colocada sobre uma panela com água a ferver em lume brando; depois deixar arrefecer brevemente.
  2. Escorrer bem o tofu sedoso e batê-lo no liquidificador ou com a varinha mágica com o xarope de bordo, o cacau em pó, o extrato de baunilha, o sal e 1 colher de sopa de sementes de cânhamo até ficar muito cremoso.
  3. Juntar o chocolate morno e bater tudo de novo até ficar liso, sem se ver quaisquer estrias.
  4. Distribuir a mousse por dois copos ou taças e refrigerar durante pelo menos 2 horas, para que fique firme.
  5. Lavar as framboesas, secá-las com cuidado e distribuí-las por cima da mousse. Polvilhar com a restante colher de sopa de sementes de cânhamo e servir.