Sopa colorida de legumes e milho com massa em estrelinhas
Uma sopa suave e colorida de legumes com batata, milho e ervilhas, acompanhada de pequenas massas em forma de estrelas, de que as crianças gostam. Pode ser preparada com antecedência e aquecida em poucos minutos.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 2 un. batatas de carne firme
- 250 g cenouras
- 1 un. pimento vermelho
- 1 un. courgette
- 1 un. talo de alho-francês
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) óleo alimentar
- 1,2 l água
- 1 lata lata de milho, escorrido
- 150 g ervilhas congeladas
- 80 g massa em estrelinhas
- sal q.b.
- 1 molho molho de salsa
Preparação
- Descasque as batatas, as cenouras e descasque ou limpe a courgette, depois corte tudo em cubos pequenos. Retire as sementes do pimento e corte-o também em cubos. Limpe o alho-francês, lave-o bem e corte-o em anéis finos. Pique finamente a cebola e o alho.
- Aqueça o óleo alimentar numa panela grande, refogue a cebola e o alho-francês durante 3 minutos. Junte o alho e deixe alourar brevemente.
- Acrescente as batatas, as cenouras e o pimento e deixe refogar brevemente. Cubra com a água, deixe ferver e cozinhe em lume médio durante cerca de 10 minutos.
- Junte a courgette, o milho e as ervilhas congeladas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Misture a massa em estrelinhas e cozinhe segundo as instruções da embalagem, até ficar macia.
- Tempere a sopa com sal. Lave a salsa, pique-a finamente e polvilhe a sopa com ela pouco antes de servir.