Erva-doce ao forno com feijões brancos e camarões
Feijões brancos e erva-doce são estufados no forno com tomate, alho e uma pequena porção de camarões. Uma crosta crocante de pão ralado com parmesão faz deste prato um jantar saciante no forno, com os legumes e as leguminosas em destaque.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 1 un. bulbo de erva-doce
- 1 lata lata de feijões brancos
- 2 un. tomates
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 150 g camarões crus, descascados
- 3 colher (sopa) azeite
- 150 ml água
- 1 un. limão (sumo e raspa)
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 30 g parmesão ralado
- 30 g pão ralado
- 1 molho salsa
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Limpe a erva-doce, retire o miolo e corte em gomos finos. Corte a cebola em rodelas, pique finamente o alho e corte os tomates em cubos.
- Passe os feijões por um passador e deixe escorrer.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande que possa ir ao forno. Doure a erva-doce e a cebola durante 5 minutos, até ganharem ligeiramente cor.
- Junte o alho, o tomilho e os cubos de tomate e deixe fritar mais 2 minutos. Misture os feijões, deglace com água, tempere com sal e pimenta.
- Leve a frigideira ao forno e deixe os legumes cozinhar cerca de 20 minutos, até a erva-doce ficar macia.
- Misture o parmesão, o pão ralado, a raspa de limão e uma colher de sopa de azeite e espalhe uniformemente sobre os legumes.
- Tempere os camarões com sal e pimenta e distribua-os sobre os legumes. Deixe cozer mais 8 a 10 minutos, até os camarões ficarem rosados e o pão ralado dourado.
- Pique a salsa, regue o prato com o sumo de limão, polvilhe com salsa e sirva bem quente.