Figos assados com crostini de queijo de cabra e nozes
Figos assados quentes no forno com mel e tomilho, acompanhados de crostini estaladiços com queijo de cabra cremoso e nozes. Os figos podem ser preparados com antecedência, e os crostini são tostados pouco antes de servir.
De yumbelo · 6 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 12 un. figos frescos
- 2 colher (sopa) mel
- 1 molho tomilho
- 1 un. baguete
- 200 g queijo de cabra fresco
- 80 g nozes, picadas grosseiramente
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 colher (sopa) vinagre balsâmico
- 100 g rúcula
- 1 un. limão (raspa e sumo)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C em convecção natural (cima e baixo) e torre as nozes numa frigideira seca até ficarem douradas; deixe arrefecer depois.
- Corte os figos ao meio, coloque-os com a face cortada virada para cima num recipiente de forno, regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com mel e folhas de tomilho.
- Deixe os figos no forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem macios e ligeiramente caramelizados.
- Corte a baguete em cerca de 18 fatias finas, pincele-as com 2 colheres de sopa de azeite e asse-as no forno durante 5 a 7 minutos, até ficarem estaladiças.
- Misture o queijo de cabra com a raspa de limão, sal e pimenta até ficar liso e espalhe-o sobre as fatias de baguete.
- Lave a rúcula e seque-a bem na centrifugadora de saladas; tempere-a com vinagre balsâmico, uma pitada de sal e o sumo de limão.
- Polvilhe os crostini com as nozes torradas, disponha os figos quentes ao lado e sirva com a rúcula.