Rolinhos de canela com cobertura de açúcar
Aromáticos rolinhos de canela com massa de fermento macia, recheio castanho de canela e uma fina cobertura de açúcar. Resultam bem mesmo quando preparados com antecedência ao fim de semana e combinam com café ou chá.
De yumbelo · 4 doses · 120 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 250 ml leite
- 7 g fermento de padaria seco
- 60 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 un. ovo
- 75 g manteiga
- 60 g manteiga mole para o recheio
- 80 g açúcar amarelo
- 2 colher (sopa) canela
- 80 g açúcar em pó
- 1 colher (sopa) leite para a cobertura
Preparação
- Aquece ligeiramente o leite, apenas morno, e dissolve nele o fermento seco.
- Mistura a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande, junta o ovo, o leite com fermento e a manteiga derretida e arrefecida e amassa até obter uma massa lisa.
- Tapa a massa e deixa levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até o volume duplicar.
- Estende a massa numa superfície enfarinhada até ficar com cerca de 35 x 30 cm.
- Espalha a manteiga mole uniformemente sobre a massa e polvilha por cima o açúcar amarelo e a canela.
- Enrola a massa firmemente a partir do lado comprido e corta em cerca de 12 rodelas iguais.
- Coloca os rolinhos com alguma distância entre si numa forma forrada com papel de forno, tapa e deixa levedar mais 30 minutos.
- Pré-aquece o forno a 200 graus em convecção natural (cima e baixo) e leva os rolinhos a cozer durante cerca de 18 a 20 minutos, até ficarem dourados.
- Mistura o açúcar em pó com o leite até obter uma cobertura lisa, pincela os rolinhos ainda quentes com ela e serve morno.