Pãezinhos de abóbora e canela para o Halloween com sementes de abóbora

Macias bolinhos de fermento macios com abóbora Hokkaido, recheio de canela e açúcar e sementes de abóbora torradas, que levedam no forno até ficarem dourados. Se formar os pãezinhos em pequenas abóboras, ficam com o aspeto perfeito para o Halloween, para convidados e crianças.

De yumbelo · 8 doses · 150 minutos

Pãezinhos de abóbora e canela para o Halloween com sementes de abóbora

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo tipo 405
  • 1 embalagem Fermento seco
  • 60 g Açúcar
  • 1 colher (chá) Sal
  • 250 ml Leite morno
  • 80 g Manteiga amolecida
  • 1 un. Ovo
  • 200 g Puré de abóbora Hokkaido (cozido)
  • 60 g Manteiga amolecida (para o recheio)
  • 80 g açúcar mascavado
  • 2 colher (chá) Canela
  • 40 g Sementes de abóbora
  • 1 un. Ovo (para pincelar)

Preparação

  1. Retire as sementes da abóbora Hokkaido, corte-a em pedaços, cozinhe-a no vapor ou escalfe-a até ficar macia e esmague-a até obter 200 g de puré. Deixe arrefecer.
  2. Misture o leite morno com o fermento seco e uma colher de chá de açúcar e deixe repousar cerca de 5 minutos, até formar espuma.
  3. Misture a farinha, o restante açúcar e o sal numa tigela grande e junte a mistura de leite com fermento, o ovo, o puré de abóbora e 80 g de manteiga amolecida.
  4. Amasse tudo até obter uma massa lisa, cerca de 8 a 10 minutos, até se soltar das paredes da tigela e deixar de pegajosa. Tape e deixe levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até duplicar de volume.
  5. Para o recheio, misture 60 g de manteiga amolecida com o açúcar mascavado e a canela.
  6. Toste as sementes de abóbora numa frigideira seca em lume médio durante alguns minutos, até libertarem aroma, e depois deixe arrefecer.
  7. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um retângulo de cerca de 30 por 40 cm, espalhe a manteiga de canela e enrole a partir da borda para formar um rolo.
  8. Corte o rolo em 8 pedaços iguais e coloque-os, com a superfície cortada para cima, num tabuleiro forrado com papel de forno, ou modele-os como pequenas abóboras. Deixe levedar novamente durante cerca de 30 minutos.
  9. Pré-aqueça o forno a 190 graus, em convecção natural (cima e baixo).
  10. Bata o segundo ovo, pincele os pãezinhos com ele e polvilhe com as sementes de abóbora torradas.
  11. Asse os pãezinhos durante cerca de 20 a 25 minutos, até dourarem, depois deixe arrefecer numa grelha e sirva ainda morno.