Frigideira de bulgur de inverno com couve-de-bruxelas, maçã e feta
Uma refeição de tacho saborosa com bulgur, couve-de-bruxelas e maçã, que aquece num dia frio de inverno com nozes estaladiças e queijo feta cremoso. Tudo é preparado num único tacho grande com tampa e dá pouca loiça para lavar.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g bulgur (grosso)
- 500 g couves-de-bruxelas
- 2 un. maçãs ácidas
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 3 colher (sopa) azeite
- 600 ml água
- 1 colher (chá) paprica doce
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 200 g queijo feta
- 50 g nozes
- 1 colher (sopa) mel
- 1 un. limão (sumo)
- sal
- pimenta
Preparação
- Picar finamente a cebola e o alho. Limpar as couves-de-bruxelas e cortá-las ao meio. Descascar as maçãs, retirar o miolo e cortá-las em cubos pequenos.
- Aquecer duas colheres de sopa de azeite num tacho grande com tampa. Refogar a cebola e o alho em lume médio durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Juntar as couves-de-bruxelas e os cubos de maçã e saltear durante 5 minutos. Misturar a paprica e o tomilho.
- Incorporar o bulgur, desglacear com a água e temperar com sal. Deixar ferver, depois reduzir o lume, tapar e cozinhar em lume brando durante cerca de 12 minutos, até o bulgur estar cozido e o líquido absorvido.
- Retirar o tacho do fogão e deixar repousar tapado durante cerca de 5 minutos.
- Torrar as nozes num tacho pequeno sem gordura até ficarem ligeiramente douradas e picá-las grosseiramente.
- Esfarelar o feta. Misturar o sumo de limão e o mel com o restante azeite, deitar por cima do tacho e temperar com sal e pimenta.
- Servir polvilhado com o feta e as nozes.