Pilaf de inverno com couves-de-bruxelas e sementes de abóbora
Um prato quente de inverno para dias frios: arroz sobrante é misturado com couves-de-bruxelas, cenouras e passas para formar um pilaf aromático, servido com sementes de abóbora e iogurte cremoso.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g arroz cozido do dia anterior
- 200 g couves-de-bruxelas
- 2 un. cenouras
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 pitada canela
- 30 g passas
- 250 ml água
- 20 g sementes de abóbora
- 150 g iogurte natural
- 1 colher (sopa) sumo de limão
- sal
- pimenta
Preparação
- Corte a cebola e o alho em cubinhos finos. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Limpe as couves-de-bruxelas e corte-as ao meio ou em quartos.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande e deixe a cebola e o alho alourarem em lume brando durante 2 minutos, até ficarem translúcidos.
- Junte as cenouras e as couves-de-bruxelas e refogue-as durante 4 minutos, mexendo, até ganharem um ligeiro tom dourado.
- Envolva o cominho e a canela, deixe tostar brevemente e depois misture o arroz e as passas.
- Deite a água, tempere com sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozer em lume brando com a frigideira tapada durante cerca de 8 minutos, até os legumes estarem macios e o arroz bem quente.
- Torre as sementes de abóbora sem gordura numa frigideira pequena até ficarem douradas. Misture o iogurte com o sumo de limão e uma pitada de sal. Sirva o pilaf com as sementes de abóbora e o iogurte de limão.