Caril cremoso de frango com cenoura e alho-francês

Um frango cremoso com caril, cenouras e alho-francês, pronto em cerca de 25 minutos numa única frigideira. Combina com arroz basmati simples, que cozinha ao mesmo tempo.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 1 un. cebola
• 2 un. cenouras
• 1 un. talo de alho-francês
• 1 un. dente de alho
• 1 colher (chá) gengibre fresco ralado
• 2 colher (chá) caril em pó
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 lata leite de coco
• 150 ml água
• 150 g arroz basmati
• 1 un. lima
• sal
• pimenta

Preparação

1. Cozinhe o arroz segundo as instruções da embalagem numa panela com um pouco de sal; depois escorra e mantenha-o quente.
2. Corte o peito de frango em cubos do tamanho de uma dentada. Pique finamente a cebola e o alho, corte as cenouras em rodelas e o alho-francês em anéis.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande e salteie o frango durante cerca de 4 minutos, rodando-o para dourar por todos os lados. Retire e reserve.
4. Refogue a cebola, o alho e o gengibre na gordura da frigideira durante 2 minutos, até ficarem translúcidos. Torre brevemente o caril em pó, até libertar o aroma.
5. Junte as cenouras e o alho-francês e salteie-os durante 3 minutos. Deite o leite de coco e a água, deixe ferver e deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos, até os legumes estarem quase cozidos.
6. Volte a colocar o frango na frigideira e deixe cozinhar mais 5 minutos no caril, até estar bem cozido. Tempere com sal e pimenta.
7. Corte a lima ao meio e aromatize o caril com um pouco do sumo. Sirva com o arroz.