Lúcio-perca assado com funcho, laranja e batatas aromáticas

O filete de lúcio-perca sai do forno e assenta em batatas crocantes com ervas, funcho e tomates cereja, realçado com laranja e tomilho. Um prato de forno leve e mediterrânico para duas pessoas, que resulta com pouco trabalho.

De yumbelo · 2 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de lúcio-perca
• 400 g Batatas de polpa firme
• 1 un. Bolbo de funcho
• 150 g Tomates cereja
• 1 un. Laranja
• 2 un. Dentes de alho
• 3 colher (sopa) Azeite
• 0,5 molho Tomilho
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
2. Lave as batatas e corte-as em gomos da espessura de um dedo. Limpe o funcho, corte-o em gomos e esmague ligeiramente os dentes de alho.
3. Misture as batatas, o funcho e o alho num tabuleiro com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e as folhas de tomilho, e deixe cozer no forno durante 20 minutos.
4. Corte os tomates cereja ao meio, esprema a laranja e rale finamente a casca.
5. Retire os legumes do forno, junte os tomates e afaste tudo um pouco para o lado.
6. Seque o filete de lúcio-perca, tempere com sal e pimenta e regue com raspa de laranja e um pouco de sumo de laranja. Coloque-o sobre os legumes e pincele com o restante azeite.
7. Deixe cozer mais 12 a 15 minutos no forno, até o peixe se desfazer facilmente em lascas.
8. Sirva regado com um pouco de sumo de laranja.