Pacotes de tofu cozidos no vapor com brócolos e molho de soja

Tofu macio e legumes crocantes cozinham suavemente no vapor e ficam leves e suculentos. O molho de soja com gengibre, alho e lima oferece um tempero aromático sem muita gordura.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Tofu natural, firme
• 250 g Brócolos
• 2 un. Cenouras
• 1 un. Pimento vermelho
• 3 un. Cebolinhas
• 10 g Gengibre fresco
• 1 un. Dente de alho
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Lima, sumo
• 1 un. Piri-piri
• 1 colher (chá) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Deixe o tofu escorrer, corte em cubos de cerca de 1 cm e seque-o cuidadosamente entre papel de cozinha.
2. Divida os brócolos em pequenos ramilhetes, corte as cenouras em rodelas finas, corte o pimento em tiras e corte as cebolinhas em rodelas.
3. Rale finamente o gengibre e o alho, pique finamente a piri-piri. Misture o molho de soja, o sumo de lima, o gengibre, o alho, a piri-piri, o óleo e uma pitada de pimenta numa tigela pequena.
4. Misture cuidadosamente metade da marinada com o tofu e deixe marinar durante 10 minutos.
5. Leve a ferver cerca de 3 cm de água numa panela. Coloque o cesto de vapor e disponha as cenouras, os brócolos e o pimento.
6. Distribua o tofu marinado por cima, tape a panela e cozinhe no vapor durante cerca de 10 minutos, até os legumes estarem al dente.
7. Polvilhe os legumes com as cebolinhas, regue com a marinada restante e sirva imediatamente.