Frigideira asiática de carne de vaca com brócolos e massa
Tiras tenras de carne de vaca, brócolos crocantes e pimento são salteados numa frigideira com molho de soja, gengibre e alho e servidos com massa de arroz. O prato fica pronto rapidamente e só precisa de uma frigideira.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g Vazia de cintura de vaca
- 250 g Massa de arroz
- 500 g Brócolos
- 2 un. Pimento vermelho
- 4 un. Cebolinha
- 3 un. Dentes de alho
- 1 un. Gengibre, do tamanho de um polegar
- 6 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Óleo de sésamo
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 un. Lima
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (sopa) Sementes de sésamo
- 100 ml Água
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Cozer a massa de arroz numa panela grande com água a ferver, segundo as instruções da embalagem, escorrer e passar rapidamente por água fria.
- Cortar a carne de vaca em tiras finas, à contra-fibra, e temperar com sal e pimenta.
- Dividir os brócolos em pequenos ramos, cortar o pimento em tiras, cortar a cebolinha em rodelas, picar finamente o alho e ralar o gengibre.
- Aquecer bem o óleo vegetal numa frigideira grande e selar as tiras de carne em porções durante 2 a 3 minutos em lume forte, depois retirar.
- Juntar à frigideira os brócolos, o pimento e a maior parte da cebolinha com 4 colheres de sopa de água, tapar e cozer no vapor durante 4 minutos, até os brócolos ficarem al dente.
- Juntar o alho, o gengibre e o açúcar e saltear durante um minuto, até libertar aroma.
- Adicionar o molho de soja, a água restante e o óleo de sésamo, envolver, devolver a carne à frigideira e aquecer durante 1 minuto, mexendo.
- Misturar a massa, temperar com sumo de lima e servir polvilhado com sementes de sésamo e a restante cebolinha.