Frigideira de salmão e brócolos com massa de arroz e sésamo

Saftiger Lachs trifft auf knackigen Brócolos e fios de massa de arroz numa molho picante de mel, soja e lima. Um prato salteado rápido, pronto numa única frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g filete de salmão
• 100 g fios de massa de arroz (vermicelli)
• 250 g brócolos
• 3 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (sopa) mel
• 1 un. lima, sumo e raspa
• 2 un. dentes de alho
• 1 colher (chá) gengibre ralado
• 2 un. cebolinha
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (chá) sésamo
• sal
• pimenta

Preparação

1. Coloque os fios de massa numa tigela, cubra com água quente e deixe repousar durante 4 minutos. Escorra e deixe escorrer brevemente.
2. Misture o molho de soja, o mel, o sumo de lima, metade da raspa de lima, o gengibre e o dente de alho finamente picado numa tigela pequena.
3. Separe o brócolos em pequenos ramilhetes. Corte a cebolinha em rodelas finas, mantendo separadas as partes brancas e as verdes.
4. Corte o salmão em pedaços do tamanho de uma dentada, tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o salmão durante 2 a 3 minutos; depois retire-o.
5. Coloque o brócolos na frigideira com 3 colheres de sopa de água, tape e deixe cozinhar no vapor durante 3 minutos, até ficar al dente. Adicione a parte branca da cebolinha e deixe fritar durante 1 minuto.
6. Junte os fios de massa e o molho à frigideira e aqueça durante 1 a 2 minutos, mexendo, até a massa absorver o molho.
7. Volte a juntar o salmão, misture com cuidado e aqueça brevemente.
8. Polvilhe com sésamo e as rodelas verdes da cebolinha e sirva de imediato.