Pytt i Panna sueco com legumes de raiz e ovo estrelado
Pytt i Panna é um clássico sueco de frigideira, em que batatas crocantes e legumes de raiz são salteados com carne picada saborosa. Um ovo estrelado por cima transforma o prato numa refeição acolhedora para toda a família.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de carne firme
- 150 g aipo-rábano
- 200 g cenouras
- 150 g pastinacas
- 2 un. cebolas
- 400 g carne picada de vaca
- 4 un. ovos
- 3 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 molho endro
- 1 colher (chá) sal
- pimenta
Preparação
- Descasque as batatas, o aipo, as cenouras e as pastinacas e corte-os em cubos de cerca de um centímetro.
- Descasque as cebolas e corte-as em cubos pequenos. Lave o endro, sacuda-o bem até secar e pique-o finamente.
- Salteie os cubos de batata em 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande, em lume médio, durante cerca de 10 minutos, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados.
- Junte o aipo, as cenouras e as pastinacas e deixe fritar mais 8 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Empurre os legumes para a borda da frigideira, deite o restante óleo no centro e salteie a carne picada até ficar esfarelada, cerca de 5 minutos.
- Misture as cebolas e deixe tudo fritar junto durante 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Numa segunda frigideira, ou uma após a outra, frite 4 ovos estrelados até a clara ficar firme.
- Incorpore o endro picado na mistura da frigideira e distribua o Pytt i Panna por quatro pratos. Coloque um ovo estrelado em cada prato e sirva imediatamente.