Travessa de forno de inverno com lentilhas e ovo
Uma travessa quentinha de batata, aipo-rábano e cenoura com lentilhas vermelhas, gratinada com um creme de ovo temperado e queijo Gouda. Económica, saciante e ideal para os dias frios de inverno.
De yumbelo · 4 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 800 g Batatas de cozer
- 400 g Aipo-rábano
- 300 g Cenouras
- 2 un. Cebolas
- 2 un. Dentes de alho
- 150 g Lentilhas vermelhas
- 500 ml Água
- 3 un. Ovos
- 100 ml Leite
- 100 g Gouda, ralado
- 2 colher (sopa) Mostarda de intensidade média
- 3 colher (sopa) Óleo alimentar
- 1 colher (chá) Tomilho, seco
- 1 colher (chá) Colorau doce
- Sal
- Pimenta, acabada de moer
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Leve as lentilhas vermelhas a ferver numa panela com 500 ml de água e uma pitada de sal e deixe cozer em lume médio durante cerca de 12 minutos, até ficarem macias mas ainda inteiras. Depois escorra.
- Descasque as batatas, o aipo-rábano e as cenouras e corte-os em cubos de cerca de 1,5 cm. Pique finamente as cebolas e o alho.
- Misture os legumes com as cebolas, o alho, 2 colheres de sopa de óleo, o tomilho, o colorau, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta numa travessa grande e distribua-os numa única camada.
- Deixe a travessa no forno durante 25 minutos, até as batatas estarem quase macias. A meio, vire os legumes uma vez.
- Misture as lentilhas com os legumes e deixe no forno mais 10 minutos.
- Bata os ovos, o leite, a mostarda e metade do Gouda numa tigela e tempere com sal e pimenta.
- Despeje a mistura de ovo uniformemente sobre os legumes, polvilhe com o restante Gouda e deixe a travessa no forno mais 15 a 20 minutos, até o ovo ficar firme e a superfície dourada.
- Deixe repousar um pouco e sirva quente.