Guisado de couve-galega, lentilhas e batatas

Um guisado de couve-galega norte-alemão, substancioso, que com lentilhas vermelhas e batatas que desfazem bem fica saciante e barato, sendo ideal para um encontro de inverno com couve-galega.

De yumbelo · 4 doses · 60 minutos

Ingredientes

• 800 g Couve-galega, limpa
• 200 g Lentilhas vermelhas
• 600 g Batatas de polpa firme
• 2 un. Cebolas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 un. Cenouras
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 l Caldo de legumes (instantâneo)
• 1 colher (chá) Colorau doce
• 1 colher (chá) Colorau fumado
• 2 un. Folhas de louro
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Retire da couve-galega os talos duros, corte as folhas grosseiramente e lave-as bem num passador.
2. Corte as cebolas e o alho em cubos pequenos, as cenouras em cubinhos e as batatas em cubos de cerca de 1,5 cm.
3. Aqueça o óleo numa panela grande e deixe as cebolas e o alho refogar nele durante 3 minutos até ficarem transparentes.
4. Junte as cenouras, as batatas e a couve-galega e deixe refogar brevemente.
5. Misture as lentilhas vermelhas, o colorau e as folhas de louro, deite o caldo de legumes e deixe cozinhar tapado em lume médio durante cerca de 25 minutos, até as batatas e as lentilhas ficarem macias.
6. Retire as folhas de louro, tempere o guisado com sal e pimenta e sirva em pratos fundos.