Guisado outonal de abóbora, lentilhas e batata com maçã
Um guisado reconfortante de outono com abóbora Hokkaido, lentilhas vermelhas e batata, enriquecido com maçã e um toque de natas. Tudo vai para uma só panela, o que dá pouca loiça para lavar e aquece nos dias frescos.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g Abóbora Hokkaido
- 500 g batatas de polpa firme
- 200 g lentilhas vermelhas
- 2 un. cebolas
- 2 un. cenouras
- 1 un. maçã ácida
- 2 un. dentes de alho
- 2 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) colorau doce
- 1 l caldo de legumes
- 150 ml natas
- 1 molho salsa de folha lisa
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
Preparação
- Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos de cerca de 1 cm. Corte as cebolas e os dentes de alho em cubinhos finos. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes, descasque-a e corte-a também em cubos. Corte a maçã em quartos, retire o miolo e corte-a em cubos pequenos. Pique a salsa.
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Deixe as cebolas e o alho suar durante 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidos.
- Torre ligeiramente o cominho e o colorau até libertarem aroma. Junte as batatas, as cenouras, a abóbora e a maçã e deixe suar durante 2 minutos.
- Lave as lentilhas vermelhas em água fria e junte-as à panela com o caldo de legumes. Deixe ferver, reduza depois o lume e deixe cozinhar o guisado tapado durante cerca de 20 minutos, até os legumes e as lentilhas estarem macios. Mexa de vez em quando para que nada se pegue ao fundo da panela.
- Incorpore as natas e deixe aquecer o guisado mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Envolva a salsa picada e sirva o guisado bem quente.