Orzosalade met komkommer, feta en olijven
Een frisse orzosalade met knapperige komkommer, cherrytomaten, pittige feta en olijven in een citroen-oregano-dressing. Hij smaakt koud en blijft ook goed in het glas.
Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 150 g Orzo
- 1 stuk Snackkomkommer
- 150 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 50 g zwarte olijven, ontpit
- 0,5 stuk rode ui
- 1 stuk Citroen (sap)
- 2 el Olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout
- Peper
Bereiding
- Water met een snufje zout aan de kook brengen en de orzo volgens de verpakking al dente koken.
- De pasta afgieten, kort afkoelen onder koud water en goed laten uitlekken.
- De komkommer in kleine blokjes snijden, de cherrytomaten halveren en de olijven in plakjes snijden.
- De rode ui fijn snijden en de feta in blokjes snijden.
- Het citroensap met olijfolie, oregano, zout en peper tot een dressing roeren.
- Orzo, groente, olijven en feta in een kom mengen, met de dressing besprenkelen en laten intrekken.