Mediterrane ovenkip met kikkererwten en feta

Ein herzhaftes Ofengericht aus saftigen Hähnchenschenkeln, aromatischen Tomaten und Paprika, verfeinert mit Oliven und Feta. Dit gaat je vast smaken, lieverd, en je hebt er bijna geen werk aan.

Door yumbelo · 2 porties · 55 minuten

Ingrediënten

• 4 stuk Kippenbouten
• 2 stuk rode paprika
• 1 stuk ui
• 2 stuk teentjes knoflook
• 1 blik kikkererwten (blik, uitgelekt)
• 400 g stukjes tomaat uit blik
• 60 g groene olijven, ontpit
• 80 g feta
• 2 el olijfolie
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gedroogde oregano
• zout
• peper
• 1 bos peterselie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte, dan is hij later mooi warm.
2. Schil de ui en de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Ontpit de paprika en snijd hem in brede reepjes.
3. Kruid de kippenbouten royaal met zout, peper, paprikapoeder en komijn en wrijf ze gelijkmatig in.
4. Verdeel de paprika, ui en knoflook in een ovenschaal, schenk de olijfolie erover en meng alles goed door.
5. Leg de kippenbouten met de huid naar boven erop en schuif de schaal ongeveer 35 minuten in de oven.
6. Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Voeg na de garetijd de tomaten, de kikkererwten en de oregano rond de kip in de schaal toe.
7. Schuif de schaal nog 15 minuten terug in de oven, tot het vlees gaar is en de huid mooi knapperig is.
8. Halveer de olijven, verkruimel de feta erover en hak de peterselie fijn. Bestrooi alles ermee en serveer het gerecht warm, het smaakt het best vers uit de oven.