Ovenfeta met courgette, paprika en olijven
Feta, courgette, paprika en kerstomaten worden samen in de oven gegaard, tot de kaas zacht en romig is. Met oregano en knoflook is de plaat aromatisch, verzadigend en bevat hij weinig koolhydraten.
Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 200 g Feta
- 200 g Courgette
- 150 g rode paprika
- 150 g kerstomaten
- 50 g rode ui
- 30 g zwarte olijven, ontpit
- 1 stuk knoflookteen
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 snufje chilivlokken
- 0,5 bos glad peterselie
- zout
- peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- Was de courgette en snijd die in halvemaanvormige plakjes. Ontpit de paprika en snijd die in reepjes. Snijd de ui in dunne partjes. Halveer de kerstomaten.
- Verdeel de groente, ui en olijven over een ovenschaal of op een bakplaat. Hak de knoflook fijn, roer die met 2 eetlepels olijfolie, oregano, chilivlokken, zout en peper door elkaar en schep het over de groente.
- Snijd de feta in twee plakken of stukken en leg die in het midden op de groente. Bak alles 20 tot 25 minuten in de oven, tot de groente zacht is en de feta lichtjes kleur krijgt.
- Hak de peterselie fijn. Haal de ovenschotel uit de oven, bestrooi die met peterselie en serveer direct.